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第299章 红烧鲫鱼（第2页）

“呲啦～”

鱼身上的水分瞬间被蒸发，鱼皮结了层壳。

恩小雅躲在崔小理的身後，好奇这家夥怎麽不怕油炸的。

随後，崔小理又将其他几条鲫鱼丶还有昂刺鱼也一一放了进去，铺满了锅底。

过了一会儿，按照先後顺序，从大鲫鱼开始，用锅铲一条一条的给它们翻了个面，继续煎炸。

翻上来的一面已经煎好了，鱼皮一点都没破，亮黄亮黄的。

又等了一会儿，估摸着下面一面也煎好了，崔小理就将鱼给盛了出来。

锅里的油已经不多了，而且还有一粒一粒的黑色渣子。

“这些不洗掉的话，等下烧出来的鱼会有锅灰。”崔小理一边洗锅，一边给旁边的恩小雅解释。

恩小雅给他竖了个大拇指，笑嘻嘻的说道：“中秋那天的晚饭也交给你了啊。”

“好，你们到时候等着吃就可以了。”

崔小理洗好了锅，重新将锅上的水分烧干蒸发掉，加了点油。

随後，打开糖罐子，往里面舀了适量的白糖，又将葱姜蒜放了进去，小火慢慢的炒着。

慢慢的，白糖开始融化，开始变化颜色。

崔小理看准时机，往里面倒了一大勺水，锅里立马“咕噜咕噜”的冒起了泡泡。

等带着颜色的水烧开，崔小理又往里放进调料，随後将煎好的鱼放了进去。

先用大火煮了一会儿，将鱼的腥气挥发掉，再盖上锅盖，调成了小火。

“好了，就这样炖上半小时就差不多了，现在几点？”崔小理拍了拍手，朝恩小雅询问。

“我看看。”

恩小雅拿出手机看了一眼，说：“正好是十一点半，煮到十二点就好。”

崔小理点了点头：“行，那你去玩吧，我在这看着火。”

“那就辛苦你啦。”恩小雅嘻嘻一笑，从冰箱里拿出一盒酸奶递给了他：“呐，奖励你的，那我先下去了啊。”

崔小理没有客气，接过酸奶点了点头：“去吧。”

“白白。”

恩小雅又拿了两盒酸奶，拎着垃圾袋走下了楼去。

崔小理一边刷着手机，一边盯着锅里。

半小时的时间过得很快，尤其是玩手机的时候，不知不觉间一天就过去了，更何况是半个小时呢。

崔小理揭开锅盖，等蒸汽升腾而起，看向锅里。

原本没过鱼身的水已经少了一半，稠了许多，汤汁也成了酱红色，正“咕嘟咕嘟”的冒着泡泡。

崔小理拿筷子戳了戳那条最大的鲫鱼，一戳到底。

鲫鱼已经被完全煮透了。

崔小理又尝了尝筷子上沾着的汤汁，味道正好，咸鲜微甜，正是红烧鲫鱼。

要是放点醋下去，就成糖醋鲫鱼了。

崔小理拿了两个盘子，一个盘子装着那条大鲫鱼，另一个盘子里盛着那些三两丶四两的大板鲫丶昂刺鱼。

将汤汁里的葱姜蒜捡了出来，又开起大火，用锅铲在锅里搅动，让汤汁快速的减少。

等汤汁收的差不多了，崔小理将火关掉，往鱼身上淋了些汤汁。

两盘鱼顿时变得油亮油亮的，卖相十分的好。

崔小理又将锅子洗好，放到原位，把竈台擦干净。

随後端着两盘鱼走下了楼去。

“婷婷，饭点了没有。”

“嗯嗯，已经点了，好漂亮的鱼，老板你的厨艺是不是又进步了？”

“哈哈哈，还好，还好。”