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第426章 烤乌贼（第2页）

她从配料篮里挑了几个小土豆，个头均匀，表皮光滑。

将土豆洗净，不需要去皮，带皮烤出来的土豆外皮焦脆，内里绵软，口感更好。

对半切开，放入盆中，撒上少许盐、黑胡椒、甜椒粉，再淋上一勺橄榄油，拌匀，让每一块土豆都裹上调料。

她还准备了几瓣大蒜，不去皮，整瓣放入，烤熟后的大蒜会变得软糯香甜，可以直接挤出来抹在面包上吃。

半个柠檬切成薄片，备用。

半小时后，腌制完成。

绮栗栗预热烤炉。

取一个大的烤盘，先将腌好的土豆块和大蒜瓣铺在烤盘底部，然后放上腌制好的乌贼肉块。

腌料里的蒜片和香草也一起放进去，那些浸透了香料的橄榄油更是精华，全部倒进烤盘。

最后，在乌贼肉块表面盖上几片柠檬薄片，柠檬的酸味能在烤制过程中中和海鲜的腥味，同时增添一丝清新的果香。

烤盘送入烤炉。

关上炉门。

接下来就是等待。

绮栗栗倒也没闲着，和庇厄莉希联系了一下，谈论了一些事情。

大约二十分钟后，烤炉里飘出了浓郁的香气。

那是橄榄油、大蒜、迷迭香在高温下交融的味道，带着一丝柠檬的清新和海鲜的鲜甜。

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绮栗栗打开炉门看了一眼。

烤盘里的乌贼肉块表面已经变成了浅金色，边缘微微焦黄，肉质在高温下收缩了一些，表面渗出晶莹的汁水，和烤盘底部的橄榄油混合在一起，咕嘟咕嘟地冒着细小的气泡。

土豆块也烤出了焦色的边缘，表面微微皱起，散着淀粉焦化的香气。

她将烤盘转了个方向，让受热更均匀，然后继续烤。

又过了十五分钟。

这次打开炉门时，香气更加浓郁了。

乌贼肉块的表面呈现出漂亮的深金黄色，边缘有些地方已经烤成了焦褐色，那是美拉德反应带来的诱人色泽。

肉质表面微微鼓起，可以看到细密的纹路，那是胶质在高温下软化的标志。

绮栗栗用叉子轻轻戳了一下肉块最厚的部位。

叉子毫无阻力地刺入，拔出时带出一缕透明的汁水，肉质已经变得非常软嫩。

“好了。”

她将烤盘取出，放在操作台上。

热气扑面而来，带着香草的芬芳和海鲜的甘甜。

绮栗栗没有急着切，而是让肉块在烤盘里静置了几分钟，让内部的汁水重新分布，这样切开后汁水才不会流失。

静置结束后，她用一把锋利的长刀将乌贼肉块切成厚约两厘米的片。

切面呈现出漂亮的层次，表皮焦脆，紧接着是一层薄薄的，呈半透明状的胶质层，再往里是洁白的肉质，肌理细密，泛着湿润的光泽，隐约可以看到肉纤维之间饱含的汁水。

切好的肉片码在温热的盘子里，旁边摆上烤得焦香的土豆块和大蒜瓣。

将烤盘里剩余的汁水，那是橄榄油、肉汁、香料精华的混合体，用小勺舀起，均匀地淋在肉片表面。

最后，撒上一小撮切碎的新鲜欧芹，再挤上几滴柠檬汁。

完成。

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