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第295章 母亲心愿美食学院（第1页）

晨曦微露，美食工坊外的空地上已站了二十几个年轻姑娘和妇人，个个神情紧张又期待。今天是赵梅“美食学院”批学徒招考的日子。

妞妞站在队伍最前面，悄悄攥紧了衣角。她瞥见赵梅从工坊里走出来，立刻挺直了腰板。

“各位都知道规矩，”赵梅声音清亮，目光扫过在场的每一个人，“今天考核三项：刀工、火候、调味。通过的才能留下学艺。”

队伍里响起一阵窃窃私语。一个胆大的姑娘扬声问：“赵师傅，学成后真能去县城的酒楼做工吗？”

赵梅微微一笑：“只要手艺过硬，何止县城？咱们桃源村的美食已经卖到府城了。上月‘十里香’酒楼还特意派人来，说要预定咱们的糕点。”

这话让在场的人都兴奋起来。妞妞注意到，赵梅说这话时，眼中闪着自信的光彩，与三年前那个只能在自家厨房琢磨菜式的妇人判若两人。

第一项考的是切土豆丝。妞妞熟练地拿起菜刀，只听“哒哒哒”一阵轻响，土豆在她手下变成粗细均匀的细丝。旁边一个姑娘紧张得手抖，切出来的土豆丝粗细不一。

赵梅在考场中缓步巡视，不时停下指点：“手腕要稳，下刀要准。”“别盯着刀尖，要看准食材。”

走到妞妞身边时，她微微点头：“不错，这半年进步很大。”

妞妞脸上顿时绽开笑容，手下动作更加流畅。

第二项考核是控制火候。每人面前一个小灶，要在一炷香内炒出色泽金黄的蛋炒饭。妞妞不慌不忙，先将米饭打散，热锅下油，待油温恰到好处时倒入蛋液

“停！”赵梅突然出声，指向旁边一个姑娘，“油冒烟了，太热！蛋液下去就老了。”

那姑娘手忙脚乱地调整火候，已经来不及了。妞妞暗自庆幸，她记得赵梅说过：炒蛋要温油下锅，才能嫩滑。

最后一关是调味。每人分到一块普通的豆腐，要用最简单的调料做出美味。妞妞略一思索，取了盐、酱油和一点点赵梅特制的香料粉。

“时间到！”赵梅敲响铜锣，开始逐一品尝。

有的太咸，有的太淡，有的调味平庸。尝到妞妞的豆腐时，赵梅眼睛一亮：“用了什么香料？”

妞妞老实回答：“就是您平时用的那种香料粉，我只加了一点点提味。”

赵梅满意地点头，转向众人：“调味贵在恰到好处。妞妞这点就做得很好，既突出了豆腐的本味，又用香料增添了层次。”

最终，二十三人中只有九人通过考核。落选的人垂头丧气，有个姑娘甚至哭了起来。

赵梅走到她面前，温和地说：“别灰心，三个月后还有一次招考。这段时间可以来工坊帮工，边看边学。”

那姑娘抹着眼泪问：“真的吗？赵师傅您还愿意教我？”

“当然，”赵梅笑道，“厨艺就是要多练。我当年也是失败了很多次才摸索出门道的。”

这话让落选的人都重燃希望，纷纷表示会再来尝试。

通过考核的九人站成一排，赵梅给每人了一套统一的围裙和头巾。

“从今天起，你们就是美食学院的第一批学徒。”赵梅神情严肃起来，“在这里，你们不仅要学手艺，更要学做人。厨艺之道，贵在用心。”

她转身指向工坊墙上新挂的匾额，上面是苏工亲手题的四个大字：“食为天”。

“食物是上天赐予的恩典，我们烹饪的人，要怀着敬畏之心。”赵梅的声音不高，却字字清晰，“将来无论你们走到哪里，都要记住：我们做的不只是饭菜，更是给人温暖和力量的东西。”