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第576章 拆羊消停的贾家（第2页）

那羊不大，大概四十多斤，刚宰了没多久，肉色鲜红鲜红的，脂肪层雪白雪白的，在暮色里泛着一种润泽的光。

傻柱伸手在羊腿上按了按，手指头陷下去马上弹回来，弹性十足，确实跟普通的羊肉不一样。

“好家伙！”

傻柱的眼睛在暮色里着光，那光比天上的星星还亮。

他蹲在那儿，用手摸了摸羊排，又捏了捏羊腿，嘴里啧啧有声，

“张处长，您看这肉，颜色多正！这肥肉，雪白雪白的，一点杂色没有。

您闻闻真的一点膻味都没有，反倒有股子淡淡的奶香。

正经的宁夏滩羊！我在食堂干了这么多年，经手的羊没有一千也有八百了，可这么好的滩羊，我还真没弄过几回。今儿个算是开了眼了。”

他说着站起身，把外衣一脱，只穿了件秋衣，露出两条粗壮的胳膊。

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他把工具包打开，把里头的刀一把一把拿出来排在石桌上，那架势跟外科医生准备手术器械似的——先检查刀锋够不够利，用手指在刀刃上轻轻刮了一下，不满意，又拿起油石，在刀刃上来回蹭了几下。

他蹲回到羊旁边，开始了他的表演。

傻柱剔骨的手法那真是一绝——剔骨刀在他手里就跟长在手上似的，每一刀都准得恰到好处。

刀刃贴着骨头滑过去的时候，能听见细微的嘶嘶声，那是刀刃划过筋膜的声音。

骨头上的肉剃得干干净净，肋骨上连一丝肉丝都不剩，剔出来的骨头白得亮，可以说是给狗狗都不乐意啃。

拆完的羊在他手底下分成了一堆一堆的——羊排归羊排，羊腿归羊腿，羊里脊单独放，连羊蝎子都被他完整地拆了下来放在一边。

肉是拿来涮锅的，得趁鲜切成薄片。

骨头和蝎子是拿来熬汤的，得先焯水去血沫，再加上葱姜蒜花椒大料，用小火慢慢熬，熬到汤变成奶白色，涮出来的肉才够鲜。

几个孩子在旁边看得眼睛都直了，连铁蛋和钢蛋都忘了追跑，蹲在旁边瞪大眼睛看傻柱拆羊。

铁蛋指着那根大骨头问：“爸，这个能给我吗？我要拿去给姥姥家的狗。”张建军笑着说：

“行，让你柱子叔给你留着。”

跨院里的动静当然瞒不过后院的邻居们。

刘海中本来正坐在自家门口，端着他那个搪瓷缸子听收音机里播的样板戏。

听见跨院那边有动静，他站起来，背着手走到墙根底下，踮着脚尖往跨院里看了一眼。

他看见傻柱蹲在地上拆羊，看见石桌上摆了一排刀，看见张建军站在旁边抽烟跟傻柱说话。

他心里头那点酸溜溜的滋味就泛上来了——人家张处长又弄了整只羊，晚上要涮锅了。

他刘海中好歹也是个革委会副主任，可别说整只羊了，就是半扇排骨他也得掂量掂量。

他看了看自己手里的搪瓷缸子，里头的茶水已经凉了，茶叶沫子漂在水面上，叹了口气，转身回了屋。

住在耳房的赵大妈此时在后院晾衣裳，手里拿着件洗得白的褂子往铁丝上搭。

她也听见了动静，踮着脚尖往跨院里瞄了一眼，看见傻柱在拆羊，眼睛都瞪圆了。

她把褂子往铁丝上一搭，连夹子都顾不上夹，就凑到二婶子家门口压低了声音说：

“哎，你瞧见没，跨院那边又弄好吃的了。整只羊！傻柱在那儿拆呢。你说这张处长，隔三差五就弄点好吃的回来，这日子过得也太滋润了。”

二婶子从门里探出头来，往跨院的方向看了一眼，撇撇嘴说：“人家是处长，跟咱们能一样吗？你别老盯着人家看，让人瞧见了多不好。”

赵大妈讪讪地笑了笑，又踮着脚尖看了两眼，才回去继续晾她的衣裳。

很快就到了吃饭的点儿。