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第二百七十八章 苍蝇般缠着（第1页）

这话一出来，赵婶先是一愣，随即点了点头。

“对。”

“人一多一少，前厅最容易看出来。”

林晓把最后一张动线表压平，手指点在上面。

“所以我想把前厅排班先改一下。”

“不是加人，是把人摆得更顺。以后上午这一段，我一直站柜台，不再来回跑。”

“号牌、等位、来人动线、电话，全从我手里过。带桌和收桌，能让帮工去的就让帮工去。”

赵婶听着，眼神一点点亮了。

这已经不是单纯“能顶住”了。

这是开始主动想办法，把最容易漏风的位置先堵死。

程意从后厨里走出来时，正好听到最后这一句。

她站在门边看了林晓两秒，才问道：“为什么突然想改这个？”

林晓把那几本本子往前推了推。

“前几天我一直觉得，前厅最要紧的是把人顺进去。”

“可现在不一样了，现在有人专门看谁坐久了、谁多问一句、谁进门先看饭箱、谁往后厨通道瞄。”

“我要是自己还来回跑，很多细的东西就会漏。”

她抬头看程意，眼神很稳。

“柜台这个位置，我得钉住。”

程意没有立刻接话，只低头把那几本本子扫了一遍。

上头不光有时间和长相，连“进门先看饭箱”“站门口不写号”“问后天还开不开”“坐下来还盯后厨门”这些细处，都被林晓一条条记了下来。

程意点了点头。

“行。”

“从今天开始，前厅你不乱跑。柜台、号牌、电话、来人，全归你。带桌和收桌交给别人。”

林晓心里那口气一下落了实。

“好。”

上午这套新排法一落地，效果立刻就出来了。

以往一到十点半前后，前厅最容易忙乱。

来的人多，等位的人也多，柜台边一围，谁问号、谁找座、谁顺口探一句“今天是不是又忙大单”，声音全混在一起，最容易漏。

今天不一样。

林晓就站在柜台边，像一根钉子。

来人先过她。

写号过她。

问话过她。

电话也过她。

别人带桌、别人收碗，她的眼睛和手始终都在那张号牌绳和柜台这一块地方上。