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第544章 鸳鸯锅（第1页）

傍晚，晚宴开始。

苏伊雪准备的是“鸳鸯锅”，从上官雨菲的呈祥酒楼里借用过来的。

用双层底的黄铜暖炉，中间加隔板分左右格，炉下放置无烟炭火，外层裹着隔热铜套防烫手。

清鲜格内，老母鸡猪骨慢炖半日的高汤澄澈透亮，浮着几缕姜丝、几颗枸杞；

醇厚格中，牛油煸香桂皮八角等，兑入骨汤熬得浓白醇厚，酱香混着肉香漫溢开来。

乡亲们围炉落座，大多是头回见识这般吃法，皆是探头探脑打量着铜炉。

崔管家得到苏伊雪的示意，站在大堂中央，高声道：“乡亲们莫急，今日晚宴，吃的便是这围炉涮锅的热闹。”

她说着，伸手指向铜炉两格：“这左边清汤，喝的是个鲜爽，煨了鸡骨猪骨，涮菜吃肉都不夺味；右边是浓汤，用牛油熬的，加了香料，爱吃味重辣的，只管往这边涮。”

崔管家又指了指桌上码好的盘碟：“咱们先涮荤的，这五花肉、里脊、鱼丸、鸡块、鸭血等，切得薄，入锅滚上两滚就熟，莫煮得久了，免得柴了。”

“等荤的吃得差不多，再下这菌菇菜蔬，吸饱了汤汁，最是解腻。”

她顿了顿，继续补充：“最后再下阳春面和小馄饨，保管吃得热热乎乎，通体舒坦。今日暖房吉庆，乡亲们只管放开了吃，炉火不熄，汤管够，还能添。”

崔管家话音落下，大堂一阵安静。

众男人：这是他们的拿手绝活

众女人：不好，冲她们来了

苏伊雪也是考虑到了这一点，男人们就自己动手，想吃哪个煮哪个。

女人们则有一旁的下人候着帮忙。

苏伊雪这桌不需要下人伺候，她和柳逸宣两人就可以，三位贵人吃得也舒心。

下人们端上几味家常冷碟佐酒。

酱猪肉切得薄，卤鸡胗咸香耐嚼，凉拌莲菜脆嫩爽口，腌萝卜头酸甜解腻。

窗外凉风习习，堂内女人们捧着粗陶酒盏浅酌，男人们吃着凉菜，静候锅沸。

下人们帮着把食材入锅。

猪五花薄片红白相间，入锅一涮便蜷起，带着油脂的香气；

猪里脊嫩而不柴，剁得紧实的鱼丸，剔骨的鸡块，切条的兔肉等，下锅滚过，满是扎实的荤香。

苏婉瞧着这独特的吃法，握着筷子的手收紧了些，她从不下厨，根本不知这菜到底何时熟…

旁边要不是有个下人在弄，她怕是尽吃些半生不熟的肉…

她用嘲弄的目光扫了一眼铜锅，才从公用的大盘里夹取下人煮好的肉菜。

李烟与宋清浅坐一桌，再加上李烟会一点厨艺，等不及下人弄，就开始往铜锅里下自己喜欢吃的肉菜，宋清浅晃了晃酒盏，慢悠悠等着…

熟了后，李烟便迫不及待地一夹…

然后…

啊啊啊…

她瞪着旁边抢她煮好菜的女人：“宋清浅，你不会夹其它菜吗？我就好这一口，你还给我抢了。”

宋清浅放入口中，慢条斯理地吃起来：“手慢无。”

李烟：……

她气得牙痒痒，只得重新多煮几片，并防备地看着她，生怕她再抢了。

宋清浅挑了挑眉，小小的报复了一下，谁让李烟上次灌她酒呢。

……

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