笔趣阁

第59章 凉皮和酸梅汤（第1页）

现在她大概明白这孩子为什么这样了，从小经历得太多，家里又生那么多事，父亲又是那样，从小都是想着要怎么活下来。

现在，报仇了，事情解决了，挤压在他心里的大石头落下去了，他就变得茫然了。

因为没事做了。

小春直叹气。

谭莹没有多劝他，转头喊王菊花出来吃饭。

三荤两素一汤的饭菜，色香味俱全。

比起谭莹做的饭菜，这才是真正的色香味俱全，光是看着便十分精致好看。

“这是菜？”王菊花一副没见过世面的样子，“这也太好看了吧？”

“老板你看，这是肉，却做成了一朵花的样子，要不是闻到了肉味，我都不知道这是肉。”

谭莹用筷子夹起一块肉看了看，又闻了闻，最后尝了下。

她的眼神亮了起来，示意小春和王菊花赶紧吃，“这肉的味道是真的好，入口即化，真的太好吃了。”

她也是第一次吃到这么好吃的肉菜，不愧是提着人头做菜的厨子。

小春是吃惯这些的，不觉得有什么，反而觉得老板做的菜更好吃，他也说不上来是为什么。

王菊花尝了一块肉，惊为天人，“我的天呐，这肉怎么能好吃到这种地步？”

“不愧是郡主府的厨子。”

谭莹又夹了其他的菜吃，再次佩服，能在玉芯郡主的宴会上做菜的厨子，果然都不是一般的厨子。

好在她没有献丑，不然就闹笑话了。

一顿饭，三人都吃得很开心。

翌日，一大早。

王菊花出门买菜了，现在她已是能独立出去买菜了。

谭莹和小春留在小饭馆，准备中午要用的菜，主要是准备凉皮。

先准备好需要的食材，面粉，清水，盐，黄瓜丝、豆芽、香菜、蒜末、小米辣、熟花生碎

酱油、香醋、白糖、香油、辣椒油、凉白开少许。

准备好了这些，谭莹开始和面。

面粉加盐拌匀，分次加水，揉成偏硬光滑面团。

盖上盖子醒面o分钟，中途揉一次，面团更紧实。

盆中加清水，双手反复揉搓面团，洗出乳白色淀粉水。

水变浑浊就换清水，持续洗，直到面团只剩一小块黄、有弹性的面筋。

面筋加一点小苏打抓匀，静置备用。

所有淀粉水过滤一遍，静置沉淀至少两个时辰。

做好了这些，谭莹开始准备凉皮的调料，调料是非常关键的。

凉皮好不好吃，全看这调料了。

好在她对调料很有心得，保证凉皮的味道一绝。

调好了调料，她又开始做酸梅汤。

大热天的喝一杯冰冰凉凉的酸梅汤，别提多爽了。

可惜是，暂时她不能喝酸梅汤，得等大姨妈完了才行。

准备好需要的食材：乌梅、山楂、甘草、陈皮、冰糖、清水和桂花少许。

所有干料用清水快冲掉浮尘，放入盆中，冷水浸泡o分钟，泡出味道更好煮。

泡好的食材连同浸泡水一起倒入砂锅，再加足量清水，大火烧开。

转小火慢熬o分钟，煮到汤汁深红浓郁。

关火，放入冰糖搅拌至完全融化；用滤网把所有料渣过滤干净。

汤汁放凉后撒干桂花，装入容器，放到井水里冰镇。