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第119章 腌制咸鱼（第1页）

船主把网重新理好，择了一处海面颜色稍深的地方，指挥着再次下网。

这回网沉得比上一回慢，他站在船头，目光紧盯着水面的波纹，偶尔偏头看一眼风向，调整船行的角度。

网在水下拖了小半个时辰，收起来的时候比刚才重了些，鱼在甲板上弹跳着，鳞片在日光下泛着碎光。

船主把品相好的搁进铺了湿布的竹筐，留着鲜卖，有些许破损或个头太小的，单独码在另一只筐里，回头送去官坊腌成咸鱼。

忙碌了一上午，将近海的几个鱼点都下网后，船主掌着舵，船身缓缓调头，顺着来路返航。

回去的路程比出海时要快一些，顺风顺水，船头破开水面，浪花沿着船舷两侧翻卷开，又迅合拢。

谭筝坐在船尾的缆绳堆上，看着港口的身影从模糊的一线渐渐变得清晰，码头上的人影也一点一点大起来。

船身靠岸时，船主利落地跳下去系好缆绳，渔民在后头递筐，帮手在甲板上搬货。

一筐筐渔获被搬上码头，湿漉漉的水痕从船边一直延伸到岸上。

码头上已经有人等着了，几个摊贩凑上前来，弯腰翻看鱼筐。

一个穿短衫的中年汉子蹲下来，拿手指戳了戳鱼鳃，又翻了翻鱼鳞，抬头问船主：“这鲈鱼怎么卖？”

船主报了价，那汉子皱了皱眉：“上回还没这么贵呢。”

“前几日风大，出不了船，今早刚网回来的，新鲜得很。”船主说着，拎起一条鱼，掰开鱼鳃给他看，“你看看这鳃，红不红？眼睛清不清？”

那汉子凑近了瞅了两眼，没再还嘴，挑了几条搁到秤上。

船主提了提秤砣，看了一眼刻度：“两斤三两。”

那汉子掏出钱袋数了铜板递过去，船主接过，顺手把零头抹了：“行了，拿去吧。”

旁边一个提着竹篮的妇人也凑过来，挑了一条，问了价，没还，直接递了钱。

后面又陆陆续续来了不少人，几大筐鱼很快被分走大半，剩下暂时卖不掉的，帮手搬到码头边的浅湾处，那里拦着一排竹木栅栏，隔出一小片避风的浅水池。

他们把鱼轻轻倒进池中，鱼入了水，尾巴一摆，又游动起来。

“先养着，明早还能卖。”

谭筝看着那鱼在浅水里摆尾，忽然偏头问谢慈：“能不能去腌鱼的地方看看？”

“当然可以。”

两人便顺着码头往东走了一段，拐进一片搭着棚顶的院落，刚一走近，一股浓烈的咸腥味便扑面而来。

院子里一字排开着十几口大陶缸和木桶，有的缸口盖着竹篾盖子，有的敞着，露出码得齐齐整整的鱼身。

管事的见谢慈来了，连忙从棚底迎出来：“城主怎么来了？”

谢慈偏头示意了一下谭筝：“谭姑娘对腌鱼有兴趣，带她来看看。”

“原来如此。”他一边引路一边介绍起来，“咱们这儿的鱼，大多用湿腌法。”

“鱼剖开去净内脏，洗干净了，厚厚抹一层海盐，一层鱼一层盐码进缸里，压上石块，腌出来的鱼卤会把鱼身浸透，密封存放一阵子就能吃了。”

他走到另一排缸前，掀开盖子让人看了一眼。

“要是想风味更好些，可以加些酒糟进去，腌出来的鱼带着酒香，蒸着吃最好。”