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第一百六十三章 入府（第1页）

少夫人的邀请不是请求，是通知。

杏娘把帖子收好的时候，阿菱从后厨探出头：“杏娘姐，明天铺子我和小圆看着，常乐坊那边阿苕也盯着，你放心去。“杏娘应了，没多说。

第二天一早，一辆青帷小车停在了一味居门口。车夫下来递了张帖子，上面只写了一行字：明日午时，萧府备灶，请沈姑娘做一桌面宴。

没有“请“字。没有“可否“。

杏娘把帖子翻过来，背面空白，什么也没有。

“杏娘姐，去不去？“

小圆站在旁边，眼睛盯着那辆小车，咽了口唾沫。

“去。“

不去能怎样？萧家的人亲自递了帖子来，不去就是不给面子。不给萧家面子，在长安城还做什么买卖。

杏娘把帖子收进抽屉里，跟银锞子和名帖放在一起。

然后她进了后厨，关上门，进了空间。

花椒在角落里放着，养了三天了。她拿起来闻了一下——麻香冲鼻，比刚放进去的时候浓了至少两成。

旁边是一小把菌子，是她前天从东市买的，放进空间养了一夜，菌盖上的纹路比之前深了，凑近闻有一股松木的清气。

还有一把小葱，早上刚剪的，根部带着湿泥。

杏娘把三样东西用布包好，塞进围裙兜里。

出了空间，在灶台前想了想。

三汤六面。这是萧家帖子上写的。

三汤：清汤、浓汤、菌汤。六面：宽面、细面、刀削、拉面、揪片、拨鱼。

上辈子在餐厅的时候，做过一次大型宴会的菜单设计。十二道菜，四冷八热，从备料到上桌，时间安排精确到分钟。

三汤六面，九道。不算多。但在别人家的灶台上做，不一样。

自己的灶台，火候、锅具、调料摆放，闭着眼睛都摸得到。别人家的灶台，一切都是生的。

杏娘缓了缓呼吸，把围裙系紧了。

第二天午时，青帷小车又来了。

杏娘上了车，怀里抱着那个布包。车走了大约两刻钟，拐进了一条宽巷子，在一扇朱漆大门前停下。

门很大，门楣上没有匾。但门口站着的两个仆从，腰板挺得比侯府的人还直。

一个丫鬟迎上来，把杏娘领进了后厨。

后厨比她想象的大。

三个灶台，两口大锅，案板是整块榆木的，比她铺子里的宽了一倍。

调料架子上摆着十几样东西，有些她认识，有些不认识。

墙上挂着三把刀，大小不一，刀刃磨得锃亮。

杏娘在灶台前站定，吐出一口气。

灶是好灶。锅是好锅。但不是她的。

她打开布包，把花椒、菌子、小葱一样一样拿出来，摆在案板边上。

丫鬟在旁边看着，欲言又止。

“沈姑娘，府里备了食材，您看——“

“用我自己的。“

丫鬟动作顿了顿，没再说话，退到一边去了。

杏娘开始备料。

先把菌子泡上。温水，不能太烫，烫了菌子就烂了，鲜味全散进汤里，菌子本身就没嚼头了。泡一刻钟，菌子软了，水也变成淡金色，这就是菌汤的底。

浓汤用猪骨和鸡架，王府的灶房里有现成的，她瞥了一眼，骨头劈好了，鸡架也处理干净了。

比她铺子里的条件好太多。她铺子里的骨头汤要熬一整夜，这里的灶火旺，两个时辰就够了。

清汤最考验功夫。鸡胸肉剁成茸，加蛋清搅匀，倒进微开的汤里，慢慢搅，让肉茸把汤里的杂质一点点吸走。