“放上去试试。”贺擎野把架子卡在接水瓷盆上面。
刚好卡在盆沿上,严丝合缝。
林阮再次把打满孔的铝盆架在木头上方。
这回铝盆距离水面足足有大半个胳膊的距离。
“再来一瓢浆。”她回头喊道。
第二瓢滚烫的豌豆浆倒了进去。
浆液顺着小孔拉出长长的细线,在半空中悬垂。
直直落入冷水中,凝固成完美的长粉条。
没有任何断裂,每一根都圆润饱满。
“漂亮!”瘦猴在旁边大喊出声,“嫂子,这法子简直神了!”
林阮长长地出了一口气。
“有这工具,一天一千份也不在话下,”她把铝盆递给强哥,“去把剩下的浆全漏了。”
强哥端着木勺,兴冲冲地开始批量干活。
林阮转身走到贺擎野面前。
她从柜台上拿过一个粗瓷碗,倒了一碗放凉的酸梅汤。
“喝口水。”她把瓷碗递过去。
贺擎野接过碗,仰头一口灌干。
喉结上下滚动,汗水顺着刚毅的下巴滴在衣襟上。
“还剩一个冰粉架子。”他把空碗拍在桌上,没歇半分钟。
“那个要求不高,能撑开大块纱布就行。”林阮指了指旁边的一匹白纱。
贺擎野拿过几根细木条,快绑成一个正方形的方框。
他用菜刀把木条四个角劈出卡槽。
“纱布套上去,拉紧拴死在角上,”他边说边把布料绷紧,“这样粉浆砸下来不会漏底。”
林阮上前按了按纱布,弹性极好,绷得像面小鼓。
“好手艺。”她忍不住赞了一句。
她端起整盆刚搓好的冰粉原浆。
粗糙的冰粉籽还混在黄褐色的液体里。
林阮直接把原浆连着籽倒在绷紧的纱布上。
贺擎野双手稳稳托住方框两端,在底下的大桶上方来回晃动。
清澈的冰粉水顺着纱布快滤下。
所有粗糙的杂质全被完好地隔离在网面上,一点渣子都没漏。
“度比原先快了三倍。”林阮看着木桶里快涨高的水位。
整整忙活到后半夜。
后厨里热气蒸腾,混杂着红糖与豌豆的清香。
厨房中央的长条案板上,已经摆满了密密麻麻的竹簸箕和瓷盆。
几大盆手搓冰粉已经完全凝固,晶莹剔透,像是一大块上好的水晶。
旁边是一排排装在筲箕里的条状凉粉,白皙温润,堆积成小山。
大批量的冰粉和凉粉整齐排列在案板上,晶莹剔透与白皙温润交相辉映,场面极其壮观,准备迎接第二天的销售狂潮。
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