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第226章 虎皮鹌鹑蛋绝了（第2页）

浸泡过后的鱼胶，也就是鱼肚，捞出来清洗干净挤掉多余的水份，接下来切成宽三厘米，长三厘米，厚0。3厘米左右的片状，然后拿漏勺装起，放进去加了盐和料酒的开水里面煮两分钟，再捞出控水。

这短短时间高温的煮制，可以让鱼肚本味激发，祛除杂味，刚才因为浸泡没能够全部祛除的油脂味儿，这下子是都清理干净了。

另外需要把鸡胸脯肉切出来，为的是准备鸡泥糊。

鸡胸脯肉切成泥状，加进去小半碗凉水，然后再加入鸡蛋清，干淀粉，适量盐调味，搅拌均匀就是鸡泥糊。

其他的水发香菇去除香菇蒂，清洗干净切片，火腿也是一样切片，娃娃菜心清洗干净中间稍微改刀。

这时候用焯水过后的娃娃菜心在小碟子下面打底，一分为六，然后将鱼肚放在菜心的中央，倒入鸡泥糊，周围加上香菇和火腿映衬，活脱脱就是一朵可以吃的荷花。

当然，还得蒸制十分钟才能够上锅。

一应准备齐全，主要是崔童菲不吃辣，所以专门给她准备这几个大菜，其他的爆炒小龙虾，酸汤肥牛，火鞭牛肉，毛血旺，干煸辣子鸡等等……她要是想尝尝的话也行，前提是不怕辣。

嘿嘿。

小丫头偶尔也可以挑战一下自己嘛！

“找他们吃饭了！”

齐峰喊一声，冯杰瑞立马蹦起来去喊人，马俊超帮忙准备碗筷，一桌子人乐呵乐呵。

最中间的当然是人参炖鸡，上好的长白山野人参，配上农家自养的土鸡，味道绝对是杠杠的没问题！

盐水鸭已经晾凉，快刀斩件，然后借着雏形铲进去盘子里，表皮略带了焦黄酱色，透出来浓浓的卤香味儿，夏日里一盘盐水鸭下酒，真舌头都能吞进去！

“咦，这是什么？好像没见过这道菜呢？”

崔童菲从楼上下来，正好齐峰端着荷花鱼肚上来，原本在小碟子里面的荷花鱼肚，这会儿已经转移到了大盘子里面，一朵一朵定型的荷花绽放，顺着盘子边儿将烧好的高汤加些许盐倒进去，撒上一撮胡椒粉，最后加点儿鸡油提香。

“今天你不是拿来了鱼胶吗？正好你不怎么吃辣，所以就做了这道荷花鱼肚，尝一尝吧？”

手上大盘子放下，齐峰招呼。

“这道菜趁热吃，大家都尝尝味道。”

“我来我来！”

冯杰瑞不是个客气的，上手直接戳了一块中间的鱼肚。

意料之外筷子一夹就是一块下来——

“我改了刀的，不然不容易夹。”

齐峰看他模样解释了一句，另外后半句没说出来。

真一个人一个的话，分不太够。

咳咳咳……！

毕竟这鱼胶可不便宜，大家一起尝一下新鲜就好了，崔童菲家的钱也不是枪打来的。

齐峰还是很能为人考虑的。

——内容来自【咪咕阅读】