笋,新鲜,鲜甜,当季,不能用冰鲜,否则会因为里面的纤维损伤口感。
冷冻过的笋,总和新鲜的笋,有那么几分不一样了。
至于西芹,水灵灵的芹菜,总是让人一眼看到欢喜,刚刚好的嫩度,没有一丝茎,只有最鲜美的西芹,才有那种柔嫩细腻鲜脆的口感。
切丝——
最能够体现西芹的味道!
至于冬菇。
本身冬菇就带有一种菌菇类特有的鲜美,这样的味道之下,经过高温的蒸制,更有了不同变化。
浓烈的鲜味被锁在其中,等到最后切丝的时候释放,鲜味充斥空气当中,滚烫汁水淋下,再来一次鲜味的升华——
整道菜攀上一个新的高峰!
其中每一种原材料缺一不可,而柠檬料汁的加入,真正是前人总结下来经验之谈。
“七彩冻鸭丝。”
齐峰将自己做好的菜端上桌。
“请品尝。”
紧跟着是小龙,随后是潘广军,最后丁家河以及钟离山缓缓端上自己一道。
面前几乎一模一样的五道菜,确实有些让被大家钦点为观众的朱立宝,脑子稍微有点儿卡壳。
“等等等……!”
没能够做成菜的马俊超,眼见着要开始品尝,连连出声跑过来。
“稍等一下。”
“大宝,你转身。”
清嗓子当中,马俊超一本正经。
“咱们虽然没有彩头,但既然是比赛嘛,还是讲究一下公平。”
话音落下,马俊超直接给大宝推到一边,然后拿纸条在各自的盘子下写了名字塞进去,接着就是一个乾坤大挪移。
实话说,照这么转几圈,就算是齐峰自己……都找不到自己做的到底是哪盘菜。
咳咳……这家伙真的不是在公报私仇吗?
笑死。
“好了!”
重新排列好顺序以后,马俊超给朱立宝掰过来,指着面前五盘菜。
“来尝一尝,看看这五盘菜到底有些什么区别,顺便排个名次。”
“第一名咱们不说多的,请在场各位一杯芋泥奶茶行吗?”
“哟!我好像听到了芋泥奶茶,怎么你们是打算转行了吗?”
一道声音忽然从门外传来,带着不止一分熟悉。
大伙儿探讨一看——
哈!
可不就是熟人吗?
“卢师傅,你今天怎么有空过来了?看望杜老爷子吗?”
“可不是嘛!”
卢京扬闻着香味儿,边说边往前凑,入眼所见丁家河也在,顿时笑了。
“好家伙,你们在这儿弄好东西都不叫我,过分了哈!”
“丁师傅,这才多久没见你就跟着小马学坏了。”
“卢师傅……”
马俊超瘪嘴一脸无语。
啥叫跟着我就学坏了???
“哈哈……!”
卢京扬摆手调笑。
“开个玩笑,对了,你们这是做什么呢?”
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