笔趣阁

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“那不是……”　　一片孝心吗？　　不对……不对啊，卢夫人猛地放下茶盏，狐疑地说道：“我确与他夸过苏氏馒头好吃，但我以往也夸过别家点心好吃，他也没买得这样勤啊。”　　长风莫不是……看上苏娘子了？　　想到这个可能，卢夫人语气陡然一松：“哎呀，不会的不会的，咱们肯定是多想了。市井女子多市侩，大郎如何能看得……”她语气一顿，忽而把住冯婆子的手，“婆婆，大郎今日出门去哪了？”　　苏氏馒头好些时日没出摊了，今日大郎是打哪儿买来的馒头？　　冯婆子且等着卢夫人问呢，她无奈地说道：“苏娘子的朝食摊不开了，但却在咱家对面的麦稍巷开了间食肆。今日食肆开张，郎君便去捧场了。”　　听见这话，卢夫人眼前一黑。　　她家大郎二十中进士，乃官家钦点的探花郎，娶个高门贵女都使得，难道真瞧上了这市井之女了不成！？　　且说文修明等人进了高家，几名学子原打算午时凑钱在隔壁食肆点一桌饭食，然高方泽的阿翁阿奶却说甚也要请客。　　也是高翁去得早，赶巧订到了最后一份红烧肉。　　不到巳时，食肆后厨便已经开始备菜、做菜了。　　红烧肉却如苏皓所言，是道功夫菜，苏绯得提前将二十份的量做上。大厨房内四口铁锅里，带着酱色的热汤在锅中翻滚，每一口锅里皆是四份红烧肉的量。　　即便是开了食肆，苏绯依旧选择用柴，而不是石炭，石炭燃烧的异味会破坏食物的香气，而用柴虽也有木头燃烧的味道，但要好得多。　　苏家人除却王氏还在柜台上守店，其余人全部都进了厨房帮忙。　　苏三根在木盆里清洗芽菜，忧心地说道：“也不知今日买卖好不好做，我瞧着外头也没什么人了。”　　早上的人皆是从麦稍巷路过，经相国寺桥去大相国寺祈福的，该去的都已经去过了，这时候确实没多少人。　　秦氏将心里的一丝不确定压下，她宽慰苏三根：“这地界确实差一点，不过早上二十份红烧肉都订出去了，阿翁得对大姐儿的手艺有信心！”　　苏绯看着四锅红烧肉，控着火候，闻言便笑道：“且等着罢，这肉才炖上，再炖一会儿指不定便有人上门来问了。”　　话音刚落，便听得前头来了动静。　　之前李元利托高坊正帮衬苏绯，他便打算午时来买叠卤菜，没想到这还没到饭点呢，忽而闻到一股令人难以忽视的霸道肉香，循着味道走来，竟然是苏氏食肆！　　见有客人上门，王氏主动招呼道：“吃点儿甚？墙上挂着的菜都有，您随意点。”　　高坊正第一次见王氏，知晓她不认得自个，便笑呵呵地问：“苏娘子这会在做的是甚菜，真香啊！”　　原来是老食客？王氏笑着介绍：“是招牌红烧肉，今日已经订没了，您若想吃明日可来提前预订。”　　红烧肉？高坊正暗暗记下这个名字，这才抬头仔细打量墙上挂着的菜名，这价格嘛，比寻常食肆都要贵些，但又比不得王楼、樊楼之类。　　他咧嘴一笑，没想到苏娘子开食肆也是这样中不溜的定位。　　今日儿子儿媳带着孙辈出去玩了，只有他们老两口在家，对付吃两口得了。　　“来道菹菜炖鱼、卤味拼盘。一份炊饼有几个？”　　“一份是两个。不过您若是点菹菜炖鱼，我却是推荐您点米饭的，这道菜配米饭很不错。”　　高坊正想着这炖鱼应当是带汤的，拌米饭确实更配一些，便痛快地点头：“那便打两碗米饭。”　　菹菜炖鱼八十八文，卤味拼盘五十文，米饭一碗是两文……王氏心算完毕，微笑道：“承惠一百四十文，您是堂食还是外带？若是外带，本店可提供食盒，但要交十五文的押金。”　　苏立芸从后院过来，她认出高坊正，赶忙提醒：“阿娘，这位是麦稍巷的高坊正，都是邻居。”　　王氏多看了两眼高坊正的脸，将他的长相记下，笑道：“既是邻居，这押金便免了。”　　“多谢。”高坊正拱手笑道：“某外带。”　　“您稍坐。”　　苏立芸将高坊正带到一号桌坐下，自个则折返进厨房报菜名，苏绯没想到这么早便有人上门用饭，好在红烧肉也该移到陶炉上小火煨着了，现在就能将锅腾出来。　　她抓了一条三斤的黄河鲤鱼，快速宰杀去鳞，食肆卖的酸菜炖鱼与之前在苏家做过的不太一样，以前做的是鱼块炖的，要炖到位相对费时，如今放在食肆里卖，便改成了用鱼片。　　处理一条完整的鱼，苏绯只需几分钟。　　片好的鱼片调个底味腌制一会，之后洗净再用面粉抓拌。鱼骨、菹菜在锅中炒出香味，放热水炖煮，调味。　　煮得差不多了便将鱼骨跟菹菜单独捞出来，待汤沸腾了，再一片片下鱼肉，烫至鱼肉色变便可出锅。　　最后撒上姜蒜花椒胡椒葱段，淋热油！　　再来处理卤菜，卤味是早上起来之后便热了卤水卤上的，各色卤货皆捞出切一点儿，再用葱姜蒜等调味品略一拌，便齐活。　　“出餐！”　　苏青将两样菜都打包进食盒，小心地拎着食盒走出来。　　高坊正坐在前头跟王氏有一搭没一搭聊起今冬的趣事，他觉得自个好似也没坐多久，这菜……这么快便做好了？　　是现做的吗？　　不过在闻到从食盒里隐约飘出来的油香，高坊正打消了这个念头，方才后厨下锅炒时他还听着声儿了呢。　　苏青将食盒放在一号桌上，细心叮嘱：“您慢些走，菹菜炖鱼有汤容易撒。”　　拎着食盒往家里走去，高坊正后知后觉发现这会才刚巳时正，压根没进午时，他这菜买早了！买回去是趁热吃，还是放到午时再吃呢？　　正纠结着，沿街铺子的掌柜们瞧见食盒上刻着的苏氏二字，叫住了他。　　“高坊正，高坊正！您这是去苏氏食肆买的炒菜？”　　高坊正乐呵呵地问：“是想问某买的可是现在炖着的那菜罢？人说了，在做的是招牌红烧肉，早便叫人订完了。某只好点了旁的菜，闻着也很不错。这会食肆里头没甚食客，若好奇苏娘子的手艺成不成，且快些去罢。”　　一路被人拉着问了好几回，总算到了家里。　　高氏坐在堂屋里烤火，瞧见他拎了个食盒回来，不由纳闷：“你不是说只是去看看吗，怎地还拎了个食盒回来！？”　　“快快快，某手都要累断了！”　　高坊正后悔不已，自个点哪样菜不好，点了道带汤的，这一路走回来生怕洒了，又还被人拉着说话，可把胳膊累坏了。　　高氏接过食盒放在桌上，打开第一层是两碗米饭，第二层是卤味，盘子边儿还给了两小块芝麻糖。　　“咦，这卤菜怎还拌了下，倒是与别家的做法不太一样，闻着要香得多。”　　高坊正坐着烤火，伸着脖子催道：“看看那菹菜炖鱼撒没撒。”　　高氏将最后一层打开，一海碗菹菜炖鱼，份量不小，菹菜的味儿十足，搭配着鱼香……嚯，竟又是一道新菜！　　“苏娘子这手艺还真与旁人不同，之前卖馒头时也十分与众不同，没想到开食肆也是如此。”　　也不管这时候有没有饿，高氏迫不及待地拿起筷子浅尝一口菹菜炖鱼，菹菜的酸浸入鱼片，而鱼片极其嫩滑，吃不出鱼腥味。　　“不错。”　　又尝一口豚耳朵，切得薄薄的耳朵，脆骨的存在感便不是很突出，对老人的牙口好，至于味道……　　高氏惊奇地望向高坊正：“奇了，这卤菜竟不是用豆豉汁提味的，没有豆豉的那股味儿，而且吃着要更鲜一些。”　　高坊正被她说得馋了，拿起筷子自己也尝了尝，他砸吧着嘴琢磨着菜的味道，冲高氏一摆手：“去温一盏酒来，别浪费这好菜了，咱趁热慢慢吃。”　　没想到卤菜后拌一下后味道还能更有层次，简直太适合下酒了，李元利那小子诚不欺我也！　　片刻后，高坊正美滋滋地嘬一口酒，又吃一片卤味，拼盘嘛，自然甚下水皆有，但无论哪样他都觉着处理得很好，没甚怪味儿，反而香得人吃了还想吃。　　巳时末，苏家的亲朋故旧过来捧场。　　苏绯卖馒头积攒了一批老食客，早上开张并不缺人气。反倒是炒菜买卖需要小心经营，因而大家都默契地选择在此时过来。　　“好香啊！”　　李曼儿从驴车上跳下来，挽着周氏走进食肆，二人身后是李二木、李三木。　　年前李三木便与苏三根、苏立芸碰过面，三人决定合伙做木柜买卖，待食肆步入正轨，他们的买卖也要正儿八经开始做了。　　宋厨家、赵官人一家、李元利还有朱家娘子等，亲朋悉数到场。　　饼行也来了人，三位行首联袂而来，亦有孙平携侄子登门，另外还有鹿翁等与苏绯打过交道的饼行行户也到了。　　哦豁，小伙伴们如果觉得52书库不错，记得收藏网址https:52shuku或推荐给朋友哦~拜托啦(>　　传送门：|