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第44章 厨艺稳步提升（第3页）

他把从食堂带回来的饭菜放在桌上。今天晚上食堂剩了半盆白菜炖粉条和几个窝头，大厨们都分了一些。何雨柱又把空间里摘的两根黄瓜拿出来，切了片，撒了点盐，滴了两滴香油，算是一个凉菜。

何雨水看见黄瓜，眼睛亮了：“哥，哪来的？”

“师傅给的。”何雨柱随口编了个理由。

何雨水也没多问，夹了一片黄瓜放进嘴里，嚼得嘎嘣脆。她吃东西的样子还是像个小孩子，腮帮子鼓鼓的，眼睛弯成两道月牙。

“好吃！”她说，“比夏天街上卖的还脆。”

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何雨柱笑了笑，掰了半个窝头，就着白菜粉条慢慢吃着。他比何雨水吃得慢得多，不是因为不饿，是因为他在想事。

今天于师傅说，他的基本功已经练得差不多了。但何雨柱自己知道，他练的不仅仅是基本功。他在空间里练的那些东西，那些一遍一遍推翻重来的尝试，那些无人观看无人评判的重复劳动，才是他真正的底牌。

刀工可以练，火候可以磨，调味可以试。但有一样东西是练不出来的——那就是嘴。

后世的何雨柱虽然不是什么美食家，但他吃过这个年代绝大多数人一辈子都吃不到的东西。川菜、粤菜、淮扬菜、鲁菜，八大菜系他不敢说门门精通，但基本的路数心里都有数。有些菜，他现在做不出来——没有食材，没有调料，也没有那个条件。但那些味道的记忆，那些对“好吃”的理解，都刻在他的脑子里。

这就是他跟别的厨子不一样的地方。

别的厨子学一道菜，是照着师傅教的方法做。他学一道菜，心里已经有了标准——这道菜最好的样子应该是什么样的。然后他照着那个标准去练，一步一步往那个方向靠近。

空间给了他练习的机会。别人练十遍，他可以练一百遍。别人练一年，他可以练三年——因为在空间里，时间好像跟外面不太一样。他到现在也没完全搞明白空间里的时间到底是怎么回事，但他知道，他种下的菜比外面长得快得多，他在里面待很久，出来的时候外面的变化并不大。

这些事他从来没有跟任何人说过。对何雨水不说，对于师傅不说，对谁也不说。

这是他最大的秘密，也是他这辈子最大的依仗。

吃完饭，何雨水去洗碗，何雨柱坐在门槛上，看着院子里的灯一盏一盏亮起来。

许大茂家的窗户上印着他走来走去的身影，不知在忙什么。贾张氏家传出一阵说笑声，大概是秦淮茹在逗孩子。刘海中家的门虚掩着，能看见他坐在八仙桌前看报纸，架子摆得十足。阎埠贵家的灯也亮着，但窗帘拉得严严实实，什么也看不见。

何雨柱收回目光，把白天于师傅说的那些话又在脑子里过了一遍。

够格当个正经厨子了。

这句话对他来说，不仅仅是手艺上的肯定。在这个年代，有一门手艺，就有一碗饭吃。厨子的手艺比一般的手艺更实在——人要吃饭，到哪朝哪代都离不了厨子。

但他不满足于此。

食堂的灶台再大，也只是一个食堂的灶台。他想要的不止这些。这些日子在黑市上跑，他接触了形形色色的人，听到了各种各样的消息。他知道了铁路系统在招人，知道了钢铁厂在扩招，知道了全国各地都在搞建设，到处都需要人。

这些消息在他脑子里汇成了一张地图，一张通往更广阔世界的地图。

夜色渐深，院子里慢慢安静下来。何雨水洗完了碗，叫他进来睡觉。何雨柱站起来，拍了拍裤子上的灰，回头又看了一眼院子里那些亮着的窗户。

总有一天，他会从这里走出去的。

但走出去之前，他得把本事练到最好。好到不管到了哪里，不管换了什么灶台，他都能炒出一锅让人吃了忘不掉的菜。

门关上了。何家的窗户上，灯光熄灭了。

空间里，灰蒙蒙的天光下，何雨柱又蹲在了那片黑土地前面。黄瓜苗已经蹿到了两尺多高，藤蔓沿着他搭好的人字架往上爬，叶腋间开出了嫩黄色的小花。西红柿也长高了，侧芽被他掐得干干净净，主枝粗壮，叶色浓绿，几朵小花刚刚冒出花苞。

他拨开黄瓜叶子，看见第一根小黄瓜已经成形了。拇指粗细，皮是深绿色的，表面覆着一层细密的白霜，顶上的黄花还没落，水灵灵的，像是在冲他点头。

何雨柱伸手轻轻碰了碰它，嘴角弯了一下。

再等两天。

等这根黄瓜长大了，他就摘下来，切成丝，用蒜泥拌了，给妹妹带一盘回去。剩下的摘几个，洗干净了带到食堂去，谁也不告诉，就说是街上买的。

有些事，闷声做了就行。

不用说。

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