笔趣阁

第225章 切土豆做国宴一锅热油炸冰块（第2页）

刀工精准到了令人指的地步。

瘦猴在旁边看得眼珠子都快瞪出来了。

他这辈子都没见过有人能把土豆切成这样。

林阮放下菜刀，抓起一把土豆丝。

手指翻飞间，土豆丝严严实实地包裹住一块方形碎冰。

“拔丝冰棍要的就是外热内冰。”

“火候差一丝，冰块化水，整锅热油就会炸锅崩人。”

她将裹好的冰块整齐码放在盘子里。

转头看向另一边的案板。

几张薄如蝉翼的豆腐皮已经铺开。

林阮将胡萝卜丝和香菇丁卷入豆腐皮中，切成寸段。

这就是素炸响铃的半成品。

准备工作就绪，她转头看向灶台。

“贺擎野，烧火。”

贺擎野大步跨到灶台前。

男人单膝蹲下，完好的左手一把攥住风箱的木拉杆。

手臂肌肉瞬间贲张，将拉杆推拉到极致。

“呼啦——”

灶膛里的火苗直窜起半米高，舔舐着大铁锅的锅底。

橘红色的火光映亮了贺擎野硬朗的面部轮廓。

他的视线却没有看火，而是死死盯着林阮缠着厚厚麻布的左脚踝。

林阮往锅里倒下半桶菜籽油。

热油迅攀升，冒出青烟。

她左脚踝错位伤未愈，根本不敢受力。

全部重量只能死死压在右腿上。

这女人伸出右手，一把攥住沉重的生铁长柄锅把。

“下锅！”

她将裹着土豆丝的冰块和豆腐皮卷一股脑推入滚烫的热油中。

“噼啪！”

热油剧烈翻滚，炸出密集的油花。

几滴滚烫的油星子溅在林阮的手背上，烫出红印。

林阮右手猛然力，开始高频颠勺。

几十斤重的铁锅在她手里上下翻飞。

里面的冰块在热油中快定型。

表面的土豆丝炸得金黄酥脆。

内里的冰块却被隔绝了高温，完好无损。

这需要对油温和时间有着极其变态的掌控力。

多一秒，冰块融化，水入滚油，整个后厨都会被炸翻。

少一秒，外层的土豆丝不够酥脆，吃起来夹生。

素炸响铃也在油锅里翻滚，出清脆的沙沙声。