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第二百二十七章 偷师（第2页）

小圆在外面跑堂，一趟一趟地进来端面。路过他身边的时候，总要多看他一眼。有一回她端着一摞空碗进来，正好撞见他手扶着调料罐子的边，凑近了在闻，她“哟“了一声：“你闻啥呢？“

后生吓了一跳，手缩回去：“没……没闻，我就是看看。“

“看看？“小圆把碗放进水盆，甩了甩手上的水，“我那葱油，是我姐的秘方，闻一下可要收钱的。“

“收钱？“后生干笑，“姐姐真会说笑。“

“我可没说笑。“小圆一本正经，“闻一下一文，尝一下三文。你这半天，东闻西闻的，少说欠我姐十几文了。“

后生的脸涨得通红，讪讪地退到菜筐那边，蹲下继续洗菜。

小圆冲杏娘挤了挤眼，端着面出去了。

杏娘低头把切好的葱花码进碗里。

这后生，问话问得急，动手却慢：该洗的菜，半天才洗了一筐；该刷的案板，刷了两遍还带着面渣。眼睛倒是灵活，净往值钱的地方瞟。干活的人，手上有活，心里才有底；他手上没活，心里全是话。

来路不正。

晌午过后，杏娘把最后一锅面出了，擦净了手，在案板边坐下。

后生凑过来，满脸堆笑：“姐姐，我干得还行吧？您看——我是不是能留下学手艺了？“

杏娘没答，先问他：“你叫什么？“

“我叫柱子。“

“柱子。“杏娘说，“我问你，你这半天，都记下什么了？“

柱子愣了一下，掰着指头数：“记下了……您这汤是骨头汤，熬一夜；面光用水和，不用加蛋；葱是街上的菜农那儿买的，不固定……“

杏娘听着，点了下头。

“记性不错。“她说。

柱子脸上露出喜色：“那您是愿意收我了？“

“柱子，“杏娘看着他，“你告诉姐姐，你是真心想学做面吗？“

“真心！绝对是真心！“

“那姐姐教你个乖。“杏娘说，“手艺是熬出来的，不是问出来的。你在我这儿待了半天，问的全是——汤怎么熬，面怎么和，葱哪儿买的。你问的这些，我要是都告诉你，你回去就能做出我这碗面吗？“

柱子张了张嘴，没接上话。

“做不出来。“杏娘说，“汤熬一夜，是火候熬出来的，不是一句话熬出来的；面和得好，是千八百回揉出来的，不是一句话揉出来的。你问到了方子，问不到功夫。功夫这东西，问不出来。“

柱子脸上的笑，慢慢僵住了。

“你在我这儿打杂半天，干的活我都看着。“杏娘说，“你干活是个利索人，不是个下苦人。学手艺的人，头一件事是沉得住气；你头一件事，是想快。你急着学成，急着出师，急着——拿这手艺去做什么。“

柱子的脸，腾地一下红了。

他站在原地，手都不知道往哪儿放。

杏娘没再看他，低头把案板上的葱花归拢到碗里。

“手艺是熬出来的，不是偷来的。“她说，“你要真是想学，先回去，找个摊子，从洗菜剥葱干起，干满三个月。三个月后你要是还想学，再来找我。到时候，我教你和面。“

柱子站在原地，半天没动。

过了一会儿，他低着头，把围裙解下来，叠好，放在案板边上。

“……谢谢姐姐。“他说，“我走了。“

他走到门口，脚步一顿，没有回头。

“那汤，“他说，“真是熬一夜的？“