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第328章 培训结束（第1页）

第二天的培训，重点放在饮品制作流程上。

苏悦吟拿出系统礼包开出的特级原料。

香气醇厚的茶底、色泽鲜亮的鲜果浓缩酱、乳感醇厚的进口牛乳。

“店里饮品按固定克数配比制作，不能凭感觉随意增减糖浆、茶汤用量，甜度和口感必须保持一致。”

她站在操作台中间，演示一杯招牌奶茶的制作流程。

称取茶叶、恒温焖泡出茶汤，定量加入果糖，再倒入牛乳摇匀。

每一个动作放慢，将对应的时长与重量参数大声报出。

示范结束后，五人轮流上手实操。

安冉动作利落，配比记得很快，没多久就调出一杯口味达标的奶茶。

何晓曼节奏偏慢，但每一份物料称量精准。

李露上手后，很快摸清各类原料规格，顺带记下几款新品独有的调配步骤。

赵阳基础偏弱，反复冲泡茶汤练习焖泡时长，生怕时间把控出错。

周浩宇动作生疏，果糖定量按钮几次按错数字，苏悦吟站在一旁盯着纠正，陪着一遍一遍重复练习。

中途穿插会员储值、活动核销实操演练，把开业期间半价活动规则、打卡赠礼兑换方式逐条交代清楚。

一整天练习结束，五个人都能够独立完成基础饮品出品，只是度快慢存在差距。

苏悦吟把三款开业主推爆款配方单独划出，叮嘱所有人回去重点背诵。

培训第三天开启压力模拟演练，也是结业考核日。

江怡安专程到店旁观整场考核。

苏悦吟开启模拟模式，同时抛出十几张虚拟订单小票，堂食订单、外卖订单混杂在一起，还有几张附带特殊备注修改糖度冰量。

五人临时划分岗位，一人值守收银接待，其余四人负责饮品制作打包。

最开始模拟启动，订单一股脑堆上来，周浩宇瞬间慌乱，拿错小料，赵阳打包时差点漏放吸管。

安冉出声提醒，李露调整分工，分出一人专门核对打包小票，何晓曼加快备料度，团队慢慢稳住节奏。

演练间隙苏悦吟插入突情景测试。

第一位模拟顾客对奶茶甜度不满，要求重做赔付。

第二位顾客催促出餐，情绪急躁。

还有一条线上订单出现错单，买家起退款投诉。

五人轮流轮换岗位应对各种状况，处理完，苏悦吟当场点评疏漏之处，给出优化方案。

一轮高强度模拟结束，紧接着开展书面理论测试，试卷涵盖卫生规范、设备知识、活动规则。

理论考完便是饮品实操考核，限时调配三款招牌饮品，从用料、操作卫生、成品口感三个维度打分。

所有人项目结束，苏悦吟整理出最终考核成绩单。

安冉、李露两项考核成绩名列前茅，何晓曼稳扎稳打，分数处在中上位置。

赵阳理论满分，实操度还有提升空间。

周浩宇勉强踩着及格线通过考核，不少配方细节依旧记不牢固。