笔趣阁

第12章（第5页）

何雨柱入行太短了。

李保国心想，这道菜出锅能有五成成色，自己就算满意。

等师傅讲完步骤，何雨柱深吸一口气，在心里飞快过了一遍。

灵光一闪，那些内容跟自己的厨艺融到一起了。

“料酒、生姜、小葱、八角、盐、酱油……”

他一样样拿出来。

手稳得像握手术刀。

用量的精确度，几乎完美复刻李保国刚才说的配方。

李保国在旁边看见了，目光一凝。

何雨柱开始腌鸭子。

调好料，把鸭子放一边入味。

灶没闲着，他加了几块柴，让火烧得更旺。

等了约莫二十分钟。

柴火灶烧得快，时间不长。

何雨柱掀开锅盖，热气蒸腾，浓郁的鸭肉香一下子涌上来。

这章没有结束，请点击下一页继续阅读！

李保国眼神变了。

他是老厨子，只闻味道就知道——这鸭子腌得几近完美。

否则出不来这股香味。

怎么做到的？

鸭子被柱子拎起，另一只手舀热油，轻轻一带，油撒在表皮上，滋啦作响，香气炸开。

李保国愣住，原本打算等柱子把味道做偏，自己再耐心指点，带徒弟一步步进步。

结果对方直接做到这地步？他盯着柱子手里的动作，顾不上刚才的诧异。

油烧开，倒入锅中，柱子拿起锅勺。

这一步是香酥鸭最关键的一环。

腌制是锁住原汁，浇油才是注入灵魂，区分名厨和普通人的地方就在这里。

一般人浇油掌握不好熟度，容易浇过头，肉质变老；浅浅浇一层，又保不住鸭皮的酥脆。

这分寸，只有真正上手才知道难易。

李保国一直在看柱子。

虽然是第一次做香酥鸭，他丝毫看不出生疏的痕迹。

只有一种可能——基本功扎实，各方面都能游刃有余。

又是三两勺热油淋下，鸭皮微微起皱，颜色变得金黄。

柱子收起锅勺，把香酥鸭装盘，端到师傅眼前：“师傅，您瞧瞧如何。”

李保国盯着盘子，沉默了好一阵。”柱子，做得好。”

他本来想敲打敲打徒弟的心性，怕他沉不下心打磨厨艺。

可看完这道菜，心里的担忧彻底消散，取而代之的是一股浓烈的自豪。

他真收了个好徒儿，这份天赋比当年的自己强多了。

喜欢四合院：从十五岁何雨柱开始请大家收藏：dududu四合院：从十五岁何雨柱开始小说网更新度全网最快。