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第89章（第3页）

从上到下列了八道，四荤四素加一个汤。

这规格放后世，普通家庭聚餐都比不过。

搁这年月，招待外客已算顶好。

他目光扫过，微微颔。

八道菜在心里已全数盘清。

菜单主打川菜，配了些清淡素菜。

看来娄厂长这回请的客人，是蜀川那边来的。

来头不小。

这年月，车马不便。

寻常人一辈子未必出趟远门。

路远钱贵不说，还不安全。

古话讲“车船店脚牙，无罪也该杀”，虽是旧时俚语，眼下远行照样凶险。

能在这年头走南闯北的老板，都是狠角色——不是富贵人家，便是强横人物。

难怪娄厂长专门摆宴。

牛厨不知道何雨柱扫一眼菜单就转了这许多念头。

见柱子站着不吭声，便问：“怎么样柱子，这些菜，你能做？”

牛厨是个实在人，懒得耗时辰。

柱子行就行，不行他直接带身后几个厨子动手，也不是大事。

何雨柱微微点头：“菜能做。

不过动手前，我有件事要说。”

牛厨正想着柱子要是认怂就直接开干，听这话愣了愣：“啊？能做？还有事说？”

“对。

做菜之前，先把后厨收拾干净。”

何雨柱抬手，指向灶台边狼藉的地面。

牛厨和身后厨子脸上浮起疑惑。

“柱子，这和做菜有啥关系？”

牛厨直接问。

他不是抬杠——这么多年从来如此。

厨子比的是手艺、技术，谁在乎后厨这些细枝末节？

身后几个厨子更是面露狐疑，盯着何雨柱：这家伙不会是找借口吧？不会做就嘴硬，非得挑这些没用的刺？

何雨柱迎着众人目光，没露怯色：“牛厨，这事很关键，比做菜本身都关键。

后厨的卫生，不光是干不干净的问题，还直接影响饭菜味道。

你们想，锅碗铲子不洗净，地上垃圾乱堆，再好的食材，做出来菜味也不对。

更别说在这种环境做菜，安全健康没保障。

长此以往，我们厨子自己对食材口味的判断、烹饪的手艺，都会出岔子。

一时半会儿看不出，年深日久就是差之毫厘谬以千里。”

一番话有理有据，牛厨和众厨都愣住了。

张嘴半天，竟找不出反驳的话。

“柱子，这……”

柱子这套理论，让牛厨觉得眼前一亮。

细想，确实是这个理！

这时，两个取食材的学徒推着大板车过来，车上堆满午宴所需。

牛厨回过神。

柱子话虽说得在理，到底只是空口白话。

光说不练，难让人信服。

好在何雨柱不是只动嘴的人。

食材推来，他便上前翻看：“嗯，这食材还算新鲜。”