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第189章 反手接下千人（第3页）
不到十分钟。
一整排猪肋骨整整齐齐地码在案板上。
“剁成一寸半的小块。”林阮拿尺子比划了一下长度。
贺擎野换了那把厚背砍刀。
笃笃笃。
骨头碎裂的沉闷声音在后厨不断回荡。
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排骨被均匀地剁成小段。
强哥端来两大盆刚打上来的凉井水。
“嫂子，水来了。”
林阮抓起排骨扔进水里。
“抓洗三遍，把里面的血水全挤出来。”
强哥挽起袖子，在冰凉的井水里拼命揉搓排骨。
水很快变成了浑浊的红色。
“换水。”林阮喊道。
瘦猴赶紧提来新水倒进盆里。
连换了四盆水，排骨变得白净透亮。
“捞出来控干水分。”
排骨被装进一个带漏孔的大竹筐里。
滴滴答答的水声在安静的后厨里响个不停。
夜深了。
饭馆的大门紧紧锁着。
后厨里点着一盏明亮的煤油灯。
林阮站在灶台前，系紧了粗布围裙。
“生火。”
贺擎野抓起一把干柴塞进灶膛深处。
火柴划过，火苗瞬间窜了起来。
大铁锅被烧得冒出阵阵青烟。
“下底油。”
贺擎野倒进半勺黄澄澄的菜籽油。
林阮抓起一大把敲碎的冰糖扔进热油里。
她拿起长柄大铁铲。
铲底在锅里不停地画圈搅动。
冰糖慢慢融化，颜色从白色变成浅黄。
“火小一点。”
贺擎野立刻抽出一根燃烧的木柴。
锅里的糖稀变成了深红色的琥珀状。
细密的褐色小泡咕嘟咕嘟地冒出来。
“排骨！”林阮大喊。
贺擎野端起竹筐，十几斤排骨直接倒进锅里。
滋啦！
巨大的油爆声在后厨轰然炸响。
浓烈的白烟瞬间弥漫开来。
林阮双手握着大铁铲，用力翻炒着锅里的肉块。
每一块排骨都迅裹上了红亮的糖色。
“拿葱姜蒜来。”
